En el siglo XIX, la epidemia de filoxera acabó casi con todas las plantas de uva de Francia, lo que obligó a los productores de vino franceses a empezar de nuevo con sus plantaciones de las cepas de Malbec, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Carménère. Sus esfuerzos dieron resultado y casi todas las cepas volvieron a la vida, pero el Carménère no pudo adaptarse a las frías lluvias de primavera y principios de otoño de Burdeos y se extinguió.
No fue hasta 1991 que el ampelógrafo francés Claude Vallat señaló que una especie de Merlot producido en Chile no era Merlot en absoluto, pero no pudo identificar de qué tipo de cepa se trataba. Dos años después, Jean Michel Boursiquot, discípulo de Vallat, finalmente concluyó que la planta en cuestión era Carménère, ¡la cepa que durante un siglo se creyó extinta!

Todo lo que llegó después es historia. Los enólogos chilenos comenzaron a producirlo y el Carménère se convirtió en un vino reconocido mundialmente, ganando premios en Asia, Australia y Estados Unidos.

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Carménère Ecohotel es una celebración de la cultura y el patrimonio chileno, ¡y comenzamos con el vino!